清补凉凤爪

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• 香味 菜品口味
• 煮主要工艺
• 30-60分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 鸡爪500克
• 玉竹100克
• 党参50克
• 沙参50克
• 干淮山50克
• 盐少许
• 鸡粉少许
• 生姜2片
• 清水6饭碗

清补凉凤爪的做法详细步骤第1步
剪去鸡脚指甲，附在脚底黄色起茧的凉凤老皮也用剪刀剪开。搓洗干净捞起，清补沥干水。凉凤
清补凉：沙参、清补玉竹、凉凤党参、清补淮山第2步
所有配料用清水泡洗干净。凉凤
锅里放水烧开，清补加一勺盐、凉凤姜片，清补把鸡脚倒下焯煮几分钟。凉凤第3步
捞起用清水洗净，清补沥干，凉凤姜片丢弃。清补
把鸡脚和所有配料放进汤锅。（煲汤时不用放姜片）第4步
倒进适量清水。（6碗左右）
遮上锅盖，大火煮开后调成小火煲40—60分钟左右。第5步
煮剩每人有1小碗的汤汁即可。
调入盐、鸡粉搅拌均匀。第6步
连同汤汁一起食用。
清补凉凤爪的做法小贴士这款汤水适合家人大小一起食用，都是比较平和而温润的食材。一年四季均可饮用。冬天煲这款汤水可以适量添加一点当归和枸杞。水的量也要按自家的食用人数和食材的用量而增减。焯水时加上姜片可以去除鸡脚的腥味。清补凉凤爪的营养分析

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